Fromage élaboré dans des terres robustes de forte tradition . Dans les montagnes le Pays Basque et de Navarre on trouve les brebis Latxas, race de caractéristiques particulières dont le lait brut est la base primordiale pour l'élaboration du fromage IDIAZABAL. Un processus espécifique, dans lequel chaque phase est soigneusement contrôlée, depuis la matière première jusqu'au point juste de traitement. Rien est le fruit de l'improvisation. Tout est méticuleusement veillé pour que Vous profitiez de la saveur authentique du fromage IDIAZABAL. Une saveur avec Appellation d'origine. Authentique fromage d'IDIAZABAL.