Emendis Cava Brut Nature Reserve a été préparé avec un soin scrupuleux des variétés blanches de la propriété, en prenant soin de mélanger une seconde fermentation lente à basse température et un repos au calme (au moins 26 mois de vieillissement).

Le 45% de xarel.lo donne du corps et de la structure nécessaire pour supporter le passage du temps, l'élégance du Macabeo, la finesse et de délicates notes de fruits blancs avec des arômes doux et amer; le Parellada, une légère acidité très rafraîchissante d'agrumes, et le Chardonnay ferme cette mélange en donnant une complexité, une personnalité et un goût crémeux à la fin de bouche.

Ce Cava est idéal pour accompagner les viandes blanches, plats cuits au four . Idéal pour accompagne des dorades, et d'autres poissons au sel de mer.